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すぎな茶咖喱(カリー)の作り方

〔所要時間 約35分〕

 

すぎな茶咖喱(カリー)は、湯布院産の無農薬すぎな茶・すぎな粉と、約15種類のスパイスを使用したサラサラのスープカレーです。


ご自宅でも本格的なスパイスカレーが手軽に作れるカレーキットなので、スパイスを買い揃える必要もなく、スギナと共に珍しいスパイスの香りも楽しむことができます。



すぎな茶咖喱(カリー)は中辛のスープカレーで、1口目は辛さを感じ、2口目で旨味を感じて、その後はいろいろなスパイスの味がお口の中に広がっていきます。


それでは早速、すぎな茶咖喱(カリー)の作り方を見ていきましょう!






<作り方動画はこちら>




準 備

【商品】
・すぎな茶咖喱(カリー) 1袋(約3人前)
(小袋7点、「作り方」説明書同封)


【商品以外にご準備いただくもの】
・サラダ油 大さじ2 
・玉ねぎ 中1/2個(みじん切り) 
・鶏もも肉 1枚(約300gを一口サイズにカット) 
・水 700cc

 

小袋7点は、①スパイスA ②スパイスB ③スパイスC ④すぎな茶 ⑤すぎな粉 ⑥カスリメティ ⑦緑レンズ豆


テンパリング

鍋又はフライパンにサラダ油をスパイスAを入れてから中火にかけます。

※ 辛さに弱い方は、チリホール(赤唐辛子)を外してください


木杓子で軽くかき混ぜながら油に香を移していきます(テンパリング)。



スパイスAからパチパチと音が出てきたら、スパイスBを加え、泡が出てよい香りがするまで軽く混ぜます。


※ スパイスは焦がさないように注意してください



炒める

玉ねぎを入れ、強火で透き通るまで炒め、その後は弱めの中火で玉ねぎがしんなりするまで少し炒めます。


火を一度止めてスパイスCを入れ、よく混ぜ合わせ、弱火で1から2分程度炒めて香りを引き出します。


※ スパイスCと一緒に分量外の水(大さじ1程度)を加えて混ぜていくと焦げの心配が減ります



鶏もも肉を加えて肉の表面が白くなるまで、スパイスを焦がさないように弱めの中火で炒めます。



煮る

水700CC、スギナ茶、すぎな粉、カスリメティ、緑レンズ豆を加えて強火にします。


沸騰したら弱火にして、水面が優しくポコポコと微笑む程度の弱火で20分煮込んだ完成です。




※ スープボールなどに取り分けてお召し上がりください

※ 塩味を強く感じる場合は、お湯で調整してください




 


 

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ショップ情報

運営責任者:國重貴子

湯布院 由布岳の麓で育った無農薬のスギナ。 お茶や食材として楽しめます。 毎日の習慣で、みなさまの美容と健康のお役に立てることを願っております。



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